5点半下班,6点半吃饭,这几道营养价值很高

酸辣土豆丝

材料:

土豆1个、干辣椒6粒

小葱少许、花椒15粒

大蒜2粒、食用油2汤匙

食盐0.5小勺、白醋1-2汤匙

白糖1小勺

做法步骤:

1. 土豆去皮,切丝。

2. 土豆丝放入凉水中洗去多余淀粉。

3. 干辣椒切小段,大蒜拍碎。

4. 锅里加水,烧开,放进土豆丝烫半分钟,捞出冲冷水,沥干水分。

5. 锅里下油,下花椒小火炸香,捞出花椒。

6. 倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。

7. 倒进土豆丝,快速快速翻炒。

8. 沿锅边倒入白醋,醋遇热大部分酸味挥发,留下醋香。加食盐和白糖调味。

9. 全程大火快速翻炒,保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。

手撕包菜

主料

卷心菜半棵

辅料

盐4克、生抽适量

辣椒1个、葱姜丝少许

做法:

1. 卷心菜洗净后,手撕成小片,备好葱、姜、辣椒

2. 锅内油热后,下入葱姜爆出香味

3. 倒入包菜叶和辣椒翻炒

4. 炒至七成熟时,倒入适量生抽,和盐继续翻炒

5. 至八、九成熟即可出锅

爆炒麻辣鸡

食材:鸡,辣椒,花椒,姜片,酱油,盐,白糖,油

做法:

1.、用盐,料酒将鸡稍微腌一下(我买的是鸡腿,用了四个)。

2、锅中倒油比平常多一倍,用小火将辣椒、花椒榨至变色后捞出备用。(喜欢辣的朋友,可以多放点辣椒和花椒。我因为家里只有这点辣椒了,所以放的比较少啦!)。

3、将锅中剩下的油烧热,放入鸡块姜片炒熟(此时的油一定要够多)后捞出,剩下的油倒掉。

4、锅中倒油烧热,加入榨好的鸡块和辣椒,加入少量的酱油,盐,白糖翻炒均匀。

5、出锅装盘。

金银蒜粉丝蒸虾

用料

主料:虾13只、粉丝2把、蒜两头

辅料:油1勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、香油适量、鸡精适量、小香葱1根、小米椒1个

做法

1.粉丝提前用清水泡软备用。

2.制作金银蒜:把大蒜切成细小的颗粒,炒锅中放入1勺油,小火烧至5成热后,下入三分之二的蒜粒,用锅铲不断的搅拌,直到蒜粒变成金黄色。注意一定不要过火哦,稍有金黄就可以了,我的就有点过火了。

3.待炒好的蒜凉后倒入到原来装蒜的碗中,与剩余的生蒜粒倒在一起,放入少许盐后搅拌均匀,金银蒜就做好了。

4.将虾用剪刀剪去虾脚、虾须、虾枪,并开背挑出虾线;清洗干净后用刀将虾的背部轻轻的剖开,把虾背整理的稍平一些,便于蒸的时候虾身保持平整不变形。

5.将粉丝用剪刀剪成段,在盘中摆放好,再把虾整齐的摆入盘中。

6.用小勺将金银蒜依次放入到虾背中填满,放入蒸锅中,待锅上汽后大火5分钟即可。

7.调一碗料汁:2勺生抽、1勺蚝油、适量香油、适量鸡精,搅拌均匀;我用的是刚刚放金银蒜的碗,正好碗中还有点蒜末,一起拌匀,这样避免浪费。另将小香葱和小米椒切成圈备用。

8.待虾蒸好后,将料汁淋在虾上,撒上小香葱和小米椒装饰,锅中再次烧些油,油热后浇在香葱上,把香葱的香味彻底的激发出来。

冰镇香辣鸡腿丝

主料:琵琶腿3个;姜片3片;香葱末1-2大匙;

配料:芝麻酱1大匙;生抽3大匙;香醋2大匙;白糖1/2小匙;麻油1/2小匙;蒜茸辣酱1大匙;

做法

1琵琶腿清洗干净放入锅中,倒入水,水开之后撇去浮沫,然后放入姜片,小火煮20分钟;煮好的鸡腿放凉,拿一个大盆放入大量冰,然后把盛鸡腿的碗放在上面冰凉;

冰镇香辣鸡腿丝

2冰凉之后的鸡腿撕成丝放入盘中备用;调味汁原料搅拌均匀,浇在鸡丝上;

冰镇香辣鸡腿丝

3蒜蓉辣椒放在上面;最后撒上香葱末。

薄荷凉粉腰花

主料:腰花;凉粉;姜;花椒;辣椒丝;

配料:白酒;芝麻油;生抽;花椒油;白糖;醋;鸡精;蒜末;薄荷;辣椒油;

做法

1腰花洗净,在清水里倒一些白醋,将腰花放入泡5分钟,有利去腥。泡好的腰花再次洗净,切成条,锅里加水,放入除白酒之外的配料,水开后倒入白酒,再倒入腰花,将腰花烫熟。熟后的腰花捞起来,放入冰水里泡几分钟。凉粉洗净后切成条状。

薄荷凉粉腰花

2准备好自己喜欢的调味。蒜末准备好,用热油炒一下备用。薄荷叶洗净后剁成碎末。将凉粉铺在碗底,上面摆上腰花,再倒入调味,放入蒜末、薄荷碎,放一些花椒和干辣椒碎,上面浇上热油即可。

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